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鐵壺內部如何除銹

老鐵壺在製作時，當時的防鏽技術並沒有像今日這麼進步。所以

關於防鏽方面的處理，多在壺身外部塗上生漆，或是已做了防

鏽，因為年代久遠，防鏽功能已消失，導致鏽斑遍布。無論是那

種情形，我們所能做的就是延緩它生鏽的速度，所以下提供幾種

處理的方法：
內部鏽蝕的處理

■ 用刷子把它刮除，再多煮幾次，待水清即可。
■ 單純用水煮，煮到水不變色後就可使用，使用 久了自然會產生水垢。

外部鏽蝕的處理

■ 壺身熱時，上點茶汁。
■ 用手撫摸(類似盤玉的效果)，因手有油脂。

　上述的幾種方式，說穿了就是利用茶湯與油脂來保護外部。其實鐵壺只要有茶湯與油脂附著，就比較不會生鏽。在上茶湯時，用些許的茶湯，塗上薄薄的一層來擦拭即可。至於市面上也有些除鏽產品，個人比較不建議，因為在成份未明前，不知使用後，是否會滲透入壺內，連帶一起煮來喝。

　老鐵壺保養，最重要是在每次使用鐵壺完畢時，記得留一點水，再加熱至沸騰後，將壺內的水迅速倒出。此時壺內的餘溫，自然會將殘留的水份給蒸發，之後一小時內不要蓋上壺蓋，保持通風即可。另外減少生鏽的方式就是養水垢，附有水垢的鐵壺，比較不會生鏽的原因，在於水垢可部分隔離與空氣的接觸，所以氧化的速度，自然就比沒有水垢的壺減少很多。